Der Quittenlikör ist ein sehr schmackhaftes und lohnendes Getränk, das die Gäste überraschen und viele Geschmäcker befriedigen wird. Die Quitte, diese einzigartige Frucht, ist richtig zubereitet, ein wahrer Genuss für den Gaumen. Obwohl es in den Obstgärten kroatischer Erzeuger kein häufiger Obstbaum ist, sind einige Quittenbäume immer noch in den meisten einheimischen Obstgärten zu finden. Quittenfrüchte sind Früchte von goldgelber, einheitlicher Farbe, und sie können je nach Sorte unterschiedliche Formen haben, daher unterscheiden wir zwischen birnenförmigen, glockenförmigen und apfelförmigen Quitten, d.h. Sorten. Was jedoch alle Früchte gemeinsam haben, ist ein einzigartiger, aromatischer Geruch, der viele alte Kroaten an ihre Kindheit erinnert. Nur wenige Quittensorten sind ohne vorherige Verarbeitung essbar, und Quittenlikör wird meistens aus den duftenden Früchten der Quitte hergestellt. Quittenlikör ist ein aromatisches, alkoholisches Getränk, das in vielen Teilen Kroatiens ein beliebter Aperitif ist und auch bei der Zubereitung verschiedener Desserts Verwendung gefunden hat. Es ist ein sehr schmackhaftes und lohnendes Getränk, das die Gäste überraschen und viele Geschmäcker befriedigen wird. Im Gegensatz zu Schnaps, der destilliert wird und dann mit zunehmendem Alter Farbe und Aroma annimmt, wird Likör meist durch einen Mazerationsprozess (Eintauchen von Likörzutaten wie Früchten oder Kräutern in Basisalkohol) hergestellt. Es gibt viele Unterarten von Likören, aber die einfachste Unterteilung wären Frucht-, Kräuter- und Spezialliköre. Fruchtliköre und die meisten Spezialliköre (z. B. aus Kaffee oder Schokolade) enthalten einen extrem hohen Zuckeranteil von über 100 Gramm pro Liter, während dieser Anteil bei Kräuterlikören deutlich darunter liegt, weshalb sich Kräuterliköre durch einen bitteren Geschmack auszeichnen . Die Geschichte der Liköre reicht bis ins Mittelalter zurück, irgendwo um das 13. Jahrhundert, als es Aufzeichnungen über die Herstellung von Kräuterlikören aus Heilpflanzen für medizinische Zwecke gibt. Der Urheber oder die genaue Zeit, in der der Likör hergestellt wurde, ist nicht bekannt, Doch mit der Entwicklung der Zivilisation, der Entdeckung neuer Kontinente sowie mit der Entwicklung des Handels werden Liköre immer beliebter und nicht mehr ausschließlich für medizinische Zwecke verwendet.
Quittenlikör
Quitte
Quittenlikör – Was ist das?
Herstellung
Quittenlikör – Eine weitreichende Geschichte
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