Schaumwein

Der Schaumwein

Schaumweine mit ihren unverwechselbaren Perlen in einem eleganten Glas verbinden uns mit besonderen Anlässen und Feiern. Eines der interessantesten Fakten ist, dass Schaumweine aufgrund von Problemen mit der Kälte in den Weinkellern eher zufällig entstanden sind.

So wird er hergestellt

Das Herstellungsverfahren von Schaumweinen ist ein äußerst komplexer Prozess, was den Wein so interessant und originell macht. Sie zeichnen sich durch einen spezifischen Geschmack, reichlich Schaum und Perlen aus. Je kleiner und mehr Bläschen vorhanden sind und sich von unten nach oben im Glas bewegen, desto besser ist die Qualität des Weines. Es gilt jedoch, verschiedene andere Faktoren zu beachten, die das Endergebnis, aber auch die Herstellung des Grundweins, der für Alkohol, Frische und Kohlensäuregehalt sorgt, erheblich beeinflussen können.

Für die Schaumweinherstellung werden Sorten mit geringerem Zuckergehalt verwendet, also weniger aromatische Sorten mit mehr Säure. Schaumwein benötigt zwei Gärungen, wobei in der zweiten alkoholischen Gärung Kohlendioxid entsteht, das nicht an die Atmosphäre verloren geht, sondern im Wein verbleibt. Unter Berücksichtigung des oben Gesagten ist der CO₂-Druck bei Naturschaumweinen das Ergebnis der Nachgärung von Zucker.

Ein Wein zum Streiten

Silvester-Dinner, Vorschläge, Hochzeiten und Werbeaktionen. Es wird sogar während der Golden Globes serviert. Und mit welchen Speisen kombiniere ich es? Es passt zu den meisten Gerichten und kann in Kombination mit Käse und süßen Kuchen verzehrt werden. Das Anstoßen mit Schaumwein ist ein jahrhundertealter Brauch. Als Hugh Capet 987 zum französischen Staatsoberhaupt gekrönt wurde, wurden nämlich lokale Schaumweine ausgeschenkt, die alle anwesenden Gäste in Erstaunen versetzten.

Der Champagner verdankt seine Popularität den französischen Königen (Ludwig XIV. verehrte ihn). Es führte sogar zu Spannungen zwischen der Champagne und dem für seinen Rotwein bekannten Burgund. Der Konflikt schwelte über 100 Jahre, und mehrmals kam es fast zu einem Bürgerkrieg.

Viel Freude in unserem Onlineshop für Schaumwein,

Ihr Team von House of Sllivovitz & Wine