Bio Balkan Ajvar Pikant

Der Bio-Ajvar Pikant ist für Balkankenner und Genießer, die es gerne ein wenig schärfer mögen. Ein Glas mit 200 Gramm enthält fast ein Kilo Paprika der für den südlichen Balkan typischen Sorte Kurtovska Kapija.

Die süßen Spitzpaprika stammen aus den Bauerngärten von fünf Kleinbauernfamilien in Südserbien. In der Manufaktur rösten die Frauen die Paprikaschoten auf dem klassischen Holzherd. Anschließend werden die Paprikaschoten gehäutet, in grobe Stücke gezupft und zu einem wunderbar fluffigen Mus gekocht. Die Bäuerinnen von Radanska Ruža machen dies alles exklusiv von Hand in bester Bio-Qualität.

Der Ajvar Pikant schmeckt besonders lecker als Aufstrich fürs Brot. Beliebt ist die mollige Soße aber auch als Beilage zu Gegrilltem – etwa zu den berühmten Ćevapčići. In unserem veganen Rezept kommt ein Löffelchen Ajvar Mild in die Masse vor dem Braten. Oder probieren Sie ein Pesto aus Ajvar, Knoblauch, Pinienkernen und Petersilie – schmeckt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, ganz besonders Karfiol/Blumenkohl. Bei uns zu Hause kommt ein Esslöffel Ajvar in Gulasch – damit wird es besonders rund und sämig.