Bio Balkan Šipurak

Die Konfitüre von Bio Balkan aus Hagebutten erinnert an heiße Urlaubstage an der Adria und unbeschwerte Sommerferien mit den Großeltern: Šipurak ist die Königin unter den Marmeladen, nicht nur wegen der feinen Konsistenz. Im Gegensatz zu anderen Früchten erfordert die Hagebutte wegen der vielen Kerne in den kleinen Früchten besondere Aufmerksamkeit bei der Verarbeitung.

Für die Bio Konfitüre werden die Hagebutten von ihren Partnern bei Radanska Ruža in den Wäldern Südserbiens wild gesammelt, anschließend werden die Hagebutten nochmals selektiert, gewaschen und zu Püree verarbeitet.

Kinder lieben es, sich den dicken Aufstrich auf Brot zu streichen oder vom Löffel zu naschen. Fortgeschrittene Frühstücker lieben die Kombination aus Hagebutte und Nussmus, etwa auf frisch gebackenen Pancakes. Wegen seiner schlichten Komposition empfiehlt sich Šipurak für jegliche Verwendung in der Küche, etwa zum Verfeinern von Saucen (mit Wild) oder als Füllung von süßem Gebäck wie Strudeln oder Buchteln. Die dezente Säure der süßen Konfitüre verfeinert alles.